LA CUISINE A RICO - CHAUSSONS DE VOL-AU-VENT : Avignon Nos Souvenirs

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13/06/2012

LA CUISINE A RICO - CHAUSSONS DE VOL-AU-VENT

Après la recette trop facile "Tomates - crevettes - béchamel" (cliquez ici), voici le plat de mon p'tit cuisinier tout aussi facile à préparer puisque tout l'est déjà, en principe par le biais des grandes surfaces. Il suffit d'ajouter un peu d'imagination, comme un petit grain de sel, pour en faire une entrée, voire un plat, succulent avec un vin rouge que je vous laisse le soin de choisir.

Ingrédients pour 2 personnes

- 1 rouleau de pâte feuilletée (230 g)
- 1 bocal de vol-au-vent (300 g)
- 14 boulettes à soupe (s'il n'y en a pas dans la préparation)
- 1 oeuf
- 1 citron
- sel, poivre, noix de muscade, ciboulette, curry, thym

Matériel

- 1 pinceau de cuisine
- 1 couteau
- 1 verre
- 1 plaque en métal
- Ciseaux pour couper la ciboulette et/ou autres herbes

On y va...

Image 1.

1.   Déroulez la pâte en la laissant sur le papier de cuisson.
2.   Coupez-la en un rectangle de 26 cm x 38 cm (utiliser une latte pour mesurer et guider le couteau)
3.   Coupez ce retangle en deux, vous obtiendrez ainsi deux rectangles de 13 cm x 19 cm.
4.   Piquez plusieurs fois la pâte avec une fourchette.
5. Mettez environ 120 g de vol-au-vent sur les deux rectangles.
6.   Ajoutez-y 7 boulettes à soupe sur chaque rectange (si la préparation n'en contient pas).
7.   Assaisonnez avec du sel (très peu), du poivre, du curry, de la noix de muscade, de la ciboulette et du thym.
8.   Une petite pression de citron sur le tout.

Image 2

9. Cassez un oeuf et séparez le blanc du jaune.
10. Fermez les chaussons en le "collant" le dessus avec du blanc d'oeuf (utilisez le pinceau)
11. Enduisez-les (avec le pinceau) de jaune d'oeuf auquel vous aurez mélangé un peu d'eau.
12. Appuyez sur les bords extérieurs des chaussons (blanc d'oeuf éventuellement pour bien sceller).
13. Déposer les chaussons dans le four préchauffé à 200°. Déposez-les si possible sur une plaque de fer.
14. Laisser cuire pendant maximum 25 à 30 minutes à 200°.

Après 30 minutes, sortez-les du four et présentez-les éventuellement comme je vous le propose sur l'image (tranche de citron avec un brin de romarin [ou persil ou coriandre]).

N.B. - Les suggestions sont bienvenues.